Muay KhmeR

Muay KhmeR
Bien que semblable au Muay Thai, la boxe khmère est typiquement khmère. On peut retrouver sur les bas reliefs des temples d'Angkor des scènes de combats nommées Vay kbach boran khmer (technique de combat des anciens Khmers), qui auraient été sculptées au Xème siècle.

En réalité, les sculptures représentaient une forme de boxe libre. Ce n'était pas encore la forme qu'on retrouve actuellement avec des gants. Sur le temple du Bayon (1177 à 1230) on peut apercevoir, gravées dans la pierre, des scènes de combats guerriers montrant de très sommaires techniques de parade et d'attaque avec les pieds.

Les jeunes du Cambodge sont fascinés par la pratique de cette boxe. Avec environ 40 clubs aujourd'hui, la boxe cambodgienne commence à attirer de jeunes pratiquants assidus. "Boxer est redevenu populaire, et amène des jeunes des provinces khmères à la pratiquer."

Pour les Khmers, les "Thaïlandais n'auraient fait que commercialiser cette discipline issue de l'empire khmer". Malheureusement, les rivalités avec les Thaïlandais ne sont pas prêtes de s'éteindre. Mais en y regardant de plus près, les dernières guerres qui dévastèrent le pays ont énormément contribué à faire perdre à la boxe khmère sa substance et son image d'antan, laissant ainsi les thaïlandais développer cet art et le faire connaître au monde.

Un comité de boxe s'est réuni en 1995, sous les auspices de l'ASEAN. La Thailande a refusé d'affirmer que la boxe thaïlandaise était issue de la boxe khmère. Le monde entier connait désormais le nom de "Muay Thaï" mais ignore l'existence mÍme du "Muay Khmer".

Aujourd'hui en France, il n'existe aucun véritable club portant le nom de boxe khmère, bien que cette dernière soit similaire en tout point au Muay thaï.

Les Thaïlandais ont cependant le mérite de faire connaitre au monde ce grand art martial, qui malgré le nom qu'il porte - qu'il soit "Muay Thaï" ou "Muay Khmer" - garde l'identité d'une culture aujourd'hui transmise un peu partout dans le monde. Car elle reste la plus efficace de toutes !

# Posté le mardi 28 août 2007 23:20

Modifié le mardi 16 décembre 2008 06:44

Khmer Cooking

Khmer Cooking
La cuisine khmer, relativement inconnu à travers le monde, est le trésor caché du sud-est asiatique.
Les cambodgiens mangent leur repas avec trois ou quatre plats différents. Chacun de ces plats sera doux, aigre, amer, et salé. Le piment est séparé des plats afin que chacun des individus assaisonne son assiette à son goût. Chacun obtiendra donc la saveur voulue pour satisfaire son palais.

Herbes
Beaucoup d'herbes sont utilisées dans la cuisine khmer : perilla, basilic, coriandre vietnamienne et ciboulette chinoise.

Epices
Le piment, le safran des Indes, le gingembre, le schénante, les feuilles de la chaux de Kaffir sont les épices essentielles en cuisine khmer.

Légumes
Beaucoup de légumes utilisé en cuisine khmer sont utilisés en cuisine chinoise. Des légumes peu commun tel que le melon d'Hiver, le melon amer, le luffa, et le haricot de Yardlong peuvent être trouvés en potages et ragoûts.
Les légumes tel que les champignons, chou, gingembre frais, pousses de bambou, broccoli chinois, bok choy sont utilisé pour les plats " chha".

Fruits
Les fruits du Cambodge sont si populaires qu'ils ont leur propre cour royale. Le durian est considéré comme le roi, le mangoustan la reine, sapotille le prince et la princesse comme "fruit de lait "(ko de do de teuk de phlai).
D'autres fruits populaires incluent : le fruit de janv, fruit kuy, romduol, ananas, jambose, jaquier, papaye, pastèque, banane, mangue et rambutan.
Bien que les fruits soient habituellement utilisés pour les desserts, certains d'entre eux accompagnent les poissons fortement salés : mangue, pastèque et ananas.

Viandes
Le poisson est le plus utilisé en cuisine khmer : salé, séché ou encore à la vapeur. Le porc pour les saucisses douces "ko de twah". Le boeuf et le poulet sont cuits, grillés ou frits. On y mange aussi divers fruits de mer. Le canard est principalement rôti selon le modèle chinois "siu de char". Les viandes peu communes incluent : la grenouille, la tortue, insecte ...

Plats populaires
Amok trey
Ansom chek
Ansom chrook
Babar
Bai cha
Ban Hoaw
Bok l'hong
Caw
Cha knyey
Jroak sway
Kuytheav
Loc lac
Lou
Ngam nguv
Samlor karinom banh joc
Somlar kari
Samlar machu yuon
Yao hon

# Posté le mercredi 29 août 2007 23:34

Modifié le mardi 16 décembre 2008 06:43

Géographie

Géographie
"Le Cambodge est situé en Asie du Sud-Est, entre la Thaïlande, à l'ouest et au nord-ouest, le Laos au nord, et le Vietnam à l'est et au sud-est. Il est ouvert au sud-ouest sur le golfe de Thaïlande. L'Asie du Sud-Est désigne la partie de l'Asie qu'on a déjà appelée Indochine et qui est située au sud de la Chine et à l'est de l'Inde. La Chine et l'Inde ont d'ailleurs exercé des influences majeures sur le Cambodge.

Situé un peu au-dessus de l'équateur, le Cambodge a un climat tropical rythmé par les vents de mousson: la saison sèche dure de novembre à avril, et la saison des pluies de mai à octobre. Près de 80 % des précipitations annuelles tombent pendant la saison des pluies. Le sud-ouest reçoit jusqu'à 500 cm de pluie par année, le centre près de 140 cm. Les températures varient entre 35 C le jour et 18 C la nuit.

Le Cambodge est entouré de montagnes. La chaîne du Dang Raek forme une frontière naturelle avec la Thaïlande au nord, et des chaînes plus courtes se dressent près du Laos et du Vietnam. Au sud-ouest s'élèvent les chaînes des Cardamomes (Kravanh) et de l'Éléphant (Domray). Les régions montagneuses sont pour la plus grande partie couvertes d'une forêt tropicale.

La plaine centrale du Cambodge est très fertile. Elle est irriguée principalement par le fleuve Mékong, le lac Tonlé Sap et la rivière, aussi appelée Tonlé Sap, qui relie le Mékong au lac. Durant la saison des pluies, le lac Tonlé Sap reçoit le trop-plein des eaux du Mékong; durant la saison sèche, le processus s'inverse, et c'est le lac qui alimente le Mékong.

Les paysans et les pêcheurs cambodgiens tirent grand profit de cet échange d'eau. Quand le lac recule, durant la saison sèche, il découvre des terres fertiles idéales pour la culture du riz (dans les zones marécageuses) ou du tabac et du maïs (dans les zones sèches) ; quand le lac se gonfle, durant la mousson, il regorge de poissons.

Les régions montagneuses abritent éléphants, sangliers, ours, singes, léopards et tigres. Le teck et l'acajou y atteignent plus de 30 mètres de hauteur. Sous ces géants poussent entre autres le bambou, le palmier à sucre et le rotang, à partir duquel on fabrique le rotin."

# Posté le jeudi 30 août 2007 22:49

Modifié le mardi 16 décembre 2008 06:42

Economie

Economie
"Avant juillet 1997, l'économie nationale était en croissance, son PIB réel affichant une hausse de 6 à 7 % en 1995 et en 1996. Cependant, le Cambodge n'a connu qu'une croissance de 2 % en 1997 et nulle en 1998. Ce ralentissement résulte principalement du conflit civil de 1997, mais est exacerbé par la crise financière régionale. De longue date, les principaux investisseurs étrangers viennent de Malaisie, de Thaïlande, de Singapour et de la Corée du Sud.

Les problèmes économiques du Cambodge sont aggravés par la récente baisse de l'activité touristique, imputable en partie à l'instabilité politique ainsi qu'à une diminution du pouvoir de dépenses discrétionnaires des pays voisins dont viennent la plupart des touristes.

L'agriculture représente 80 % de l'économie du Cambodge, mais le secteur privé est aussi actif. Le pays possède d'importantes ressources naturelles, notamment les forêts, la pêche, l'hydroélectricité, l'exploitation minière et le pétrole, qui peuvent être davantage exploitées avec le retour de la stabilité politique."

# Posté le jeudi 30 août 2007 22:55

Modifié le mardi 16 décembre 2008 06:42

Agriculture Khmère

Agriculture Khmère
"Le Cambodge est avant tout un pays agricole. Les paysans y cultivent principalement le riz mais aussi le soja. En raison du climat chaud, on peut faire deux récoltes de riz par an, une fois durant la saison des pluies, et une fois à la saison sèche. Certains font une troisième récolte de riz sauvage au début de la saison des pluies. Si dans certaines régions on se sert de tracteurs, la plupart des paysans utilisent le buffle d'Asie pour labourer.

Il fut un temps où les plantations d'hévéas pour le caoutchouc abondaient dans l'est du Cambodge. La plupart ont été détruites dans les combats des années 1970 et 1980. Depuis, des hévéas ont été replantés et le pays exporte de nouveau du caoutchouc. De nombreux Cambodgiens travaillent dans les grandes plantations à entailler les arbres et à récolter le latex qui s'en écoule, ainsi que dans les usines de transformation.

Bon nombre de Cambodgiens travaillaient avant comme bûcherons. Pour aller vendre leur bois, ils assemblaient les billes en un radeau sur lequel ils se contruisaient une hutte et descendaient le Mékong. La coupe forestière s'est éteinte durant les années de guerre, et le bois a eu tout le temps d'arriver à maturité. Au début des années 1990, les forêts ont été largement exploitées et le bois d'œuvre exporté, tout spécialement à la frontière de la Thaïlande. Cette déforestation massive a conduit à l'interdiction des exportations de bois d'œuvre depuis 1995.

Certains Cambodgiens se rendent dans la province de Campo pour récolter du sel. D'autres recherchent des pierres précieuses, tels le saphir et le rubis, près de Pailin, à la frontière thaïlandaise. Du pétrole a été découvert sur l'île de Pulovei.

Les familles de pêcheurs du Tonlé Sap habitent des maisons flottantes. Le poisson capturé est entreposé dans un parc sous la maison où il sera engraissé, avant d'être vendu. Ce type d'élevage fait vivre près de 40 000 familles. On pêche aussi à l'aide de filets et de perches.

Il y a beaucoup de moulins à riz au Cambodge et l'on compte 80 usines d'État qui produisent pneus, textiles, vêtements, produits pharmaceutiques et briques. Les artisans sont nombreux, particulièrement les tisserands. Leur production est vendue sur les marchés locaux.

Dans les villes, à Phnom Penh en particulier, les gens travaillent surtout pour le gouvernement, dans le commerce, l'hôtellerie et autres secteurs des services ; ils cumulent souvent deux ou trois emplois."

# Posté le jeudi 30 août 2007 22:56

Modifié le mardi 16 décembre 2008 06:41